© 2017 - 2018 www.fiske.center
Vi er på Twitter, følg os, der sker hele tiden noget nyt.

Nakkekoteletter med nye kartofler og champignonsauce, 3 portioner

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Råvare

Kg – stk kr.

Antal

 

Pris portion

Pris 3 portion

 

 

 

 

 

 

Nakkefilet

3,00

3,00

 

3,00

9,00

Kartofler

16,00

0,60

 

3,20

9,60

Champignon

20,00

0,25

 

1,65

4,95

Løg

1,00

1,00

 

0,35

1,05

Fløde

30,00

0,25

 

2,50

7,50

Diverse

 

 

 

1,50

4,50

 

 

 

 

 

 

 

 

Slutsum

 

12,20

36,60

 

Nakkekoteletter er gode og saftige. skæres af nakkefileten der ofte er på udsalg til kr. 30,- kg. Skær dem på 100 gram. Bank dem godt med en kødhammer. Kartoflerne bliver hurtigt billigere. Så lander vi på den pæne runde 10 krone igen.


Tilbehør
Flere butikskæder har med jævne mellemrum tykstegsbøffer pakket enkeltvis. Bøffernes vægt opgives til 125 gram. De sælges helt ned til kr. 10,- stk. Det betyder en middag med engelsk bøf for under kr. 20,-
Kød der steges i ovnen eller på grillen betegner vi som større kødstykker. Kan være alt fra en meget stor okseroast til en lille ribbensteg.
Hvem kan ikke lide ribbensteg? Serveret som flæskesteg eller i en burgerbolle som sandwich.
Vi tager en lille steg på ca. et kg. Ridser den på langs og tværs. Så rører vi 200 gram salt, lidt farin og evt. krydderier op i 2,5 lier vand, koger det op så salt og farin bliver opløst.
Lagen køles ned og stegen lægges i. Her ligger den i 8 timer. Efter endt trækketid tages den op og skylles. Duppes med viskestykke eller køkkenrulle. Der skal ikke groft salt på sværen. Stegen sættes på en rist i ovnen ved 150 grader i tre timer. Nu er den færdig og sværen er spød, kødet mørt, saftigt og lækkert.