© 2017 - 2018 www.fiske.center
Vi er på Twitter, følg os, der sker hele tiden noget nyt.
Løg skal der til. Ristede sprøde løg smager godt. Specielt når vi selv laver dem. Og det er nemmere end de fleste tror.
Vi skræller et par store løg. De snittes i fine små stykker og saltes i 10 minutter. Væden hældes frs og løgene skylles godt. Lad dem tørre i en si.
Når de er næsten tørre drysses de med en skefuld mel. De masseres godt og rystes så overskudsmelet drysser ud af sien. Hæld dem op på en tallerken og lad dem trække 10 minutter. Nu er de klar til at blive stegt i rapsolie. Rør rundt med 1 minuts mellemrum. Hold godt øje med farven. Når de bliver flotte og gyldenbrune skal de op af olien straks. Løft gryde af komfuret og tag hurtigt løgene op med en fin hulske. Fordeles på fedtsugende papir hvor de ligger og køler af. Når der er afkølet er de klar til brug. Dejlige og sprøde. Smager så englene synger.

Kommer de ikke hurtigt nok op af olien bliver de sorte og er ikke værd at æde. Fra gylden til sort tager 20 - 40 sekunder.
Skal der bløde løg til bøfferne, uden fedt, tager man ganske enkelt de løg der skal bruges, skærer roden af men lader skrællen blive. 
Løgene pakkes ind i staniol og sættes i ovnen i 45 minutter ved 200 grader C. 
 
Grilles der er proceduren den samme, men placer dog ikke løgene lige over de glødende kul eller briketter. 
 
Når løgene tages ud står de og trækker et par minutter. De pakkes ud. Rids et par cm op fra snittet hvor roden blev skåret af. 
 
Tag nu fat i toppen og pres indholdet ud. Det plejer at glide let og ubesværet. 
 
De bagte løg smager godt lige som de ristede, så englene synger.


Tilbehør