© 2017 - 2018 www.fiske.center
Vi er på Twitter, følg os, der sker hele tiden noget nyt.
Ost bruger vi til ostemad, men også i madlavningen. På cheeseburgere, på pizza, på spagetti, i fars til frikadeller og pølser.
En god fedtemad med stærk gammel ost!!! Er det en lækkerbid eller noget man tager afstand fra. Friturestegt camenbert med hjemmelavet syltetøj? Eller en god cheesecake.
Mejeriprodukter indgår som oftest i madlavningen. Man bruger æg til mange formål. Kogte æg, spejlæg, til bagværk, frikadeller, panering og meget mere.

I dag laver vi skidne æg. Til de der ikke ved hvad det er, så er det ikke noget ulækkert der er kommet ud af røven.
Vi har kogte kartofler i overskud fra tidligere middagsmad. De snittes i passende stykker. Vi laver en opbagt sovs med smørbolle, mælk og fløde, salt og peber. Vi tilsætter sennepspulver og lader det koge op. Smager på det og tilsætter evt. mere sennep. Kartoflerne hældes i og det står ved svag varme i 6 - 10 minutter. I ventetiden pocherer vi æggene. 3 æg pr. portion. Kog vand i en gryde, læg æggene i i 8 -  10 sekunder, og hurtigt op. Lidt hvidvinseddike hældes i. Røres rundt. Æggene knækkes forsigtigt og hældes forsigtigt i vandet, der ikke må koge. Efter få minutter er æggene klar. 
Server sennepsstuvede kartofler på en tallerken og læg æggene forsigtigt oven på.
Brug kun friske æg (de synker til bunds i et glas vand).


Tilbehør
Vi bruger masser af mælk. Børnene bliver flasket med det. Vi bruger det til at bage, til desserter, i kaffen og meget mere. Fås lige fra den gode sødmælk til den pædagogiske skummetmælk. Fløde fås i flere varianter. Den rigtig fede på 48%. Og den tyndeste på ganske få procent. Fløde er godt til saucer, hjemmelavet is, oven på friske jordbær og ikke mindst til flødeskum.
Creme fraiche og skyr er egnet til dressinger og visse desserter. Skyr skiller sig ud ved at indeholde meget protein og lavt fedtindhold.